سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی و مزایایش

آشپزخانه، فضایی برای تهیه غذا برای عموم در مقادیر زیاد هست و به دلیل این حجم بالای خدمات، مراکز پخت و پز در مقیاس بزرگ به طراحی، ساخت، بهره برداری و نگهداری مناسب سیستم های تهویه آشپزخانه صنعتی نیاز دارند.

چنین سیستم هایی برای مدیریت موثر موجود در هوا و همچنین گازهای سمی و قابل احتراق مانند مونوکسید کربن استفاده می شوند.

تهویه آشپزخانه صنعتی

بیشتر وظایف در آشپزخانه های تجاری با ابزارهای نسبتاً ساده انجام می شود: اجاق گاز برای پخت و پز شعله می دهد، یخچال غذا را سرد نگه می دارد.

اما یکی از استثناهای کلیدی این اصل، سیستم تهویه هوای آشپزخانه است.

چیزی که به نظر می رسد یک سیستم ساده است که اجازه خروج هوا را می دهد، در واقع یک سیستم پیچیده از قطعات به هم پیوسته است که برای تهویه کارآمد باید با هم کار کنند.

حذف مقدار دود و زباله های لازم برای راه اندازی سیستم تهویه آشپزخانه یک فرآیند پیچیده است.

هنگامی که تمام اجزای مختلف یک سیستم تهویه در چنین تاسیساتی به طور هماهنگ با هم کار می کنند، این سیستم به کنترل دما، رطوبت و جریان هوا کمک می کند.

با بهبود کیفیت هوای داخل خانه و به حداقل رساندن خطرات احتمالی، از مشتریان و کارکنان محافظت می کند.

اگزاست فن تهویه آشپزخانه

اگزاست فن در قسمت بیرونی ساختمان قرار دارند و از یک فن برای بیرون راندن اگزوز از سیستم تهویه استفاده می کنند.

همچنین این فن ها باید به یک یا چند فیلتر چربی مجهز باشند تا از ریختن گریس به بیرون از سیستم و روی سقف ساختمان جلوگیری شود.

این دستگاه در تهویه آشپزخانه صنعتی بسیار موثر می باشد.

وظیفه واحد هوای برگشتی این است که دقیقاً همان کاری را انجام دهد که می گوید: اگزوز خارج شده از محل پخت و پز را با هوای غیر آلوده جایگزین می کند.

واحدهای هوای برگشتی می‌توانند دمنده یا غیرمرتب شوند و در اوج عملکرد، باید 100 درصد اگزاستی را که خارج می‌شود جایگزین کنند.

ساختمان اگزاست فن

فن های اگزوز تسمه درایو از طریق شفت موتور که توسط یک قرقره تسمه و موتور کنترل می شود کار می کنند.

با ارتعاش تسمه، اصطکاک ایجاد می کند که می تواند باعث کاهش عملکرد فن و نیاز به تعمیر شود.

آنها به دلیل مقرون به صرفه بودن و عملکرد آرام مورد علاقه بسیاری از صاحبان رستوران ها هستند.

تیغه های فن در یک اگزاست دایرکت درایو به شفت موتور متصل می شوند و نیاز به تسمه را از بین می برند.

آنها حاوی قطعات کمتری نسبت به فن تسمه ای هستند و به لطف عملکرد کارآمدتر، امتیاز اضافی کاهش مصرف انرژی را دارند.

مزایای تهویه آشپزخانه صنعتی

آشپزخانه می تواند محیط بسیار آزار دهنده ای برای افرادی باشد که در آن کار می کنند.

اغلب آشپزخانه ها بسیار گرم هستند، اما اگر سیستم تهویه مطبوع به درستی متعادل نباشد، آشپزخانه برای راحتی بیش از حد سرد می شود.

چیدمان سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی بهینه برای ایجاد فشار منفی در به دور نگه داشتن بوها از مناطق غذاخوری کمک می کند.