سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی و مزایایش

آشپزخانه، فضایی برای تهیه غذا برای عموم در مقادیر زیاد هست و به دلیل این حجم بالای خدمات، مراکز پخت و پز در مقیاس بزرگ به طراحی، ساخت، بهره برداری و نگهداری مناسب سیستم های تهویه آشپزخانه صنعتی نیاز دارند.

چنین سیستم هایی برای مدیریت موثر موجود در هوا و همچنین گازهای سمی و قابل احتراق مانند مونوکسید کربن استفاده می شوند.

تهویه آشپزخانه صنعتی

بیشتر وظایف در آشپزخانه های تجاری با ابزارهای نسبتاً ساده انجام می شود: اجاق گاز برای پخت و پز شعله می دهد، یخچال غذا را سرد نگه می دارد.

اما یکی از استثناهای کلیدی این اصل، سیستم تهویه هوای آشپزخانه است.

چیزی که به نظر می رسد یک سیستم ساده است که اجازه خروج هوا را می دهد، در واقع یک سیستم پیچیده از قطعات به هم پیوسته است که برای تهویه کارآمد باید با هم کار کنند.

حذف مقدار دود و زباله های لازم برای راه اندازی سیستم تهویه آشپزخانه یک فرآیند پیچیده است.

هنگامی که تمام اجزای مختلف یک سیستم تهویه در چنین تاسیساتی به طور هماهنگ با هم کار می کنند، این سیستم به کنترل دما، رطوبت و جریان هوا کمک می کند.

با بهبود کیفیت هوای داخل خانه و به حداقل رساندن خطرات احتمالی، از مشتریان و کارکنان محافظت می کند.

اگزاست فن تهویه آشپزخانه

اگزاست فن در قسمت بیرونی ساختمان قرار دارند و از یک فن برای بیرون راندن اگزوز از سیستم تهویه استفاده می کنند.

همچنین این فن ها باید به یک یا چند فیلتر چربی مجهز باشند تا از ریختن گریس به بیرون از سیستم و روی سقف ساختمان جلوگیری شود.

این دستگاه در تهویه آشپزخانه صنعتی بسیار موثر می باشد.

وظیفه واحد هوای برگشتی این است که دقیقاً همان کاری را انجام دهد که می گوید: اگزوز خارج شده از محل پخت و پز را با هوای غیر آلوده جایگزین می کند.

واحدهای هوای برگشتی می‌توانند دمنده یا غیرمرتب شوند و در اوج عملکرد، باید ۱۰۰ درصد اگزاستی را که خارج می‌شود جایگزین کنند.

ساختمان اگزاست فن

فن های اگزوز تسمه درایو از طریق شفت موتور که توسط یک قرقره تسمه و موتور کنترل می شود کار می کنند.

با ارتعاش تسمه، اصطکاک ایجاد می کند که می تواند باعث کاهش عملکرد فن و نیاز به تعمیر شود.

آنها به دلیل مقرون به صرفه بودن و عملکرد آرام مورد علاقه بسیاری از صاحبان رستوران ها هستند.

تیغه های فن در یک اگزاست دایرکت درایو به شفت موتور متصل می شوند و نیاز به تسمه را از بین می برند.

آنها حاوی قطعات کمتری نسبت به فن تسمه ای هستند و به لطف عملکرد کارآمدتر، امتیاز اضافی کاهش مصرف انرژی را دارند.

سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی

همه ما به خوبی از این واقعیت آگاه هستیم که آشپزخانه ها به عنوان بخش اصلی هر سیستم عملیات پخت و پز تجاری عمل می کند.

پخت و پز زیادی در تمام این آشپزخانه های تجاری برای عموم مردم انجام می شود.

به دلیل این حجم زیاد خدمات و شرکت های پخت و پز در مقیاس بزرگ به طراحی، ساخت، بهره برداری و نگهداری مناسب سیستم های تهویه نیاز دارند.

همه این سیستم ها باید وجود داشته باشند زیرا می توانند بخارات چربی، بوها، آلاینده ها و رطوبت موجود در هوا و همچنین گازهای سمی و قابل اشتعال مانند مونوکسید کربن را به طور موثر مدیریت کنند.

در این راهنما، سیستم کامل تهویه آشپزخانه تجاری را برای رستوران های شما به اشتراک خواهیم گذاشت.

هنگامی که هر یک از اجزای یک سیستم تهویه تجاری در چنین تاسیساتی به طور مطلوب با هم کار می کنند، کل سیستم به کنترل دما، رطوبت و جریان هوا کمک می کند و سپس با کمک به بهبود کیفیت هوای داخل ساختمان و به حداقل رساندن خطرات یا خطرات احتمالی، از مشتریان و کارکنان محافظت می کند.

تهویه مطبوع در آشپزخانه

ادغام سیستم تهویه بحرانی و عمومی با سیستم HVAC یکی از بهترین راه ها برای اطمینان از تهویه مناسب در آشپزخانه است.

تهویه مطبوع مرکزی بهترین انتخاب برای رستوران است زیرا از خروج هوای گرم و چرب و پخش به محوطه غذاخوری جلوگیری می کند.

تهویه مناسب برای حفظ محیط کار ایمن و سالم در آشپزخانه تجاری ضروری است. با این حال، به حداکثر رساندن فضای ذخیره سازی و راندمان گردش کار نیز عوامل مهمی هستند که باید در نظر گرفته شوند.

بنابراین تمام آشپزخانه ها باید دارای تهویه کافی باشند. حفظ هوای سالم، جلوگیری از تجمع گازهای خطرناک و جلوگیری از آتش سوزی همه به تهویه کافی در آشپزخانه بستگی دارد.

با استفاده از اقدامات کلی تهویه از جمله نصب اگزاست فن ها، باز کردن پنجره ها و درها و نصب سیستم های گرمایش، تهویه و تهویه مطبوع می توان یک محل کار راحت و امن را تا حدی حفظ کرد.

طراحی و نصب یک سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی کاربردی در رستوران شما باید به متخصصان تهویه مطبوع دیده سپرده شود.

مزایای تهویه آشپزخانه صنعتی

آشپزخانه می تواند محیط بسیار آزار دهنده ای برای افرادی باشد که در آن کار می کنند.

اغلب آشپزخانه ها بسیار گرم هستند، اما اگر سیستم تهویه مطبوع به درستی متعادل نباشد، آشپزخانه برای راحتی بیش از حد سرد می شود.

چیدمان سیستم تهویه آشپزخانه صنعتی بهینه برای ایجاد فشار منفی در به دور نگه داشتن بوها از مناطق غذاخوری کمک می کند.